Yogourt contre l’obésité et le diabète

Le yaourt est un aliment parfait pour lutter contre l’obésité et le diabète. Ceci a été établi par un travail de recherche mené par l’université de Turku, en Finlande, menée par le dr. Marko Kalliomaki, et présenté au Congrès de la Société italienne de Diabétologie de Rimini. Les chercheurs ont examiné 49 enfants nourris dans les premiers mois avec le yaourt. Après sept ans, ces enfants pesaient en moyenne 4 kilos de moins que leurs camarades et avait les intestins plus élimine les mauvaises bactéries.

Nous avons cru que la flore intestinale a eu un effet seulement au niveau local, la protection de l’côlon, de cancer et de maladie inflammatoire chronique: il n’en est pas ainsi. Les bactéries de l’acide lactique, en effet, produire de l’acide acétique, l’acide propionique et butyrique: les deux premières aller dans le sang et de là dans le foie, où ils régulent la la production hépatique de glucose et de graisses comme le taux de cholestérol et de triglycérides; l’acide reste dans l’intestin de nourrir les cellules de l’épithélium, dit Mme Giacco, un chercheur à l’Institut des Sciences de l’alimentation de la CNR, Avellino.

Le secret de yaourt, c’est sa capacité à réduire l’absorption de l’énergie des aliments (jusqu’à 2%). Aussi, les probiotiques agissent sur les hormones intestinales, en stimulant le sentiment de satiété. Les bactéries de l’acide lactique, qui peut être loué à partir de seulement avec du yogourt ou les aliments similaires, ils sont plus efficaces si pris en charge par un régime de fibres et de légumes.

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