Riz pilaf avec des champignons shiitake, recettes, végétarienne

Riz pilaf avec des champignons shiitake est une recette végétarienne de préparer un plat sain, léger et plein de nutriments essentiels. Le riz pilaf est une recette d’origine moyen-orientale, et se caractérise par la façon dont vous avez fait cuire le riz. Cette recette est très facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps.

Le champignon shiitake est un champignon d’origine asiatique, est connu et utilisé depuis l’antiquité pour ses propriétés thérapeutiques. Le shiitake pousse sur les troncs des arbres au printemps et à l’automne, et est l’un des champignons les plus consommés dans le monde, pas seulement pour ses propriétés thérapeutiques, mais aussi pour son goût très apprécié. En Italie, vous pouvez le trouver dans healthfood les magasins, les supermarchés bio ou dans les magasins ethniques séchée ou sous forme de complément alimentaire, bien que ces derniers temps il est cultivé avec succès dans notre pays. Le shiitake est riche en vitamines comme la vitamine B6 et B12, et en minéraux tels que le sodium, le fer, le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore. Il contient également des acides aminés importants comme l’arginine, ce qui est très important pour la croissance. Le shiitake abonde aussi en fibres et en protéines végétales. Grâce à ses principes actifs, le shiitake est bien connu pour sa capacité à renforcer le système immunitaire, proteggeto le corps contre les attaques de virus et de bactéries. Mais pas seulement. Le shiitake régule le taux de cholestérol dans le sang, diminue la pression sanguine, et a d’excellentes propriétés anticancéreuses et protège la santé du foie.

Récemment, les propriétés antivirales de champignons shiitake sont aussi exploités dans la lutte contre le VIH et l’hépatite. En outre, le shiitake est utile dans le cas de l’athérosclérose, de protéger le système cardio-vasculaire, pour atténuer les effets nocifs de la chimiothérapie, les problèmes de l’appareil digestif, chez les sujets diabétiques, pour ceux qui souffrent d’allergies, et favorise l’élimination de l’excès de liquide par la lutte contre la rétention d’eau.

Ingrédients pour 4 personnes Calories pour porz. 230

240gr riz arborio 500ml de bouillon de légumes 100g de champignons shiitake, frais (ou 50g de poudre) 1 gousse d’ail thym frais q.b. 1 échalote l’huile d’olive 1/2 verre de vin blanc fromage râpé

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faites les sauter avec un peu d’huile d’olive et l’échalote et l’ail finement haché. 2. Ajouter les champignons, les couper grossièrement. Ajouter le thym et le vin et cuire pendant environ 5 minutes. 3. Ajouter le riz, le beurre pendant quelques minutes, puis ajouter 1 verre (125 ml) de bouillon de légumes. Cuire à feu vif jusqu’à ébullition. 4. Dès que ça bout, ajouter le reste du bouillon, couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Le riz doit être tendre et crémeux. 5. Servir votre riz dans un bol avec une généreuse poignée de fromage râpé.

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